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行业特点

  • 食品加工行业                          

        食品加工就是把可以吃的东西通过某些程序,加工成更好吃或更有益等变化。将原料经过某些处理过程,形成一种新的可食用的产品,这个过程就是食品加工。
        根据食品加工的原料分类食品加工分:制品加工、调味品加工、水果制品加工、酒类加工、淀粉及其制品加工、膨化食品加工、糖果制品加工、饮料加工、休闲小食品、水产品加工、禽蛋制品加工、面制品加工、乳制品加工、豆制品加工、米制品加工、薯制品加工、蔬菜制品加工、综合加工技术。

    食品加工行业特点

     

    食品加工行业特点

     

    因原料季节性强,农产品原料有明显的季节性,因此大多数产品加工有明显的季节性,而且产量也会随季节而波动,价格也会随季节变动而波动。
    产品重复加工频繁,多以小批量的方式进行生产。
    面向库存的初加工和面向订单的复加工,在原料收获季节会大批量采购原料,进行初加工处理后通过容器进行贮存,而复加工则是依据订单和市场销售预测进行安排生产。
    ▪ BOM配方常变动,原料和生产过程中会产生一些动态的变化,使其配方也会有适当的变化,像一些原料质量纯度或浓度不同,其配方比例也会不同。
    ▪ BOM配方保密性,配方是食品企业的重要机密资料。 
    批号跟踪和保质期限管理,食品行业批号管理需要贯穿整个生产过程,无论是从哪个环节都可以快速的查询到原料、供应商、生产配方、生产车间等资料,产品保质期跟批号紧密结合,快速了解原料和产品的有效期情况。
    食品有多种计量单位,不同计量单位价格不一样,如买一包和买一箱价格不一样,同一种食品使用不同计量单位价格容易出错。
    客户价格管理多种多样,老客户和新客户价格不同,付款方式、客户等级、信用度、地区、销售数量等不同价格也不同,客户多,容易出错。
    客户预存款返利管理,客户先付款作为预存款出货,预存款出货完后,再返利给客户,对账困难。
    成本计算需要精细化,计算困难,某些材料可重复利用,成本统计困难。

管理难点

  • 库存管理方面:
    食品行业对产品周转率要求很高。出、入库处理工作量大,准确性及效率较低。
    发货及客户确认收货确认、查询等工作量大繁琐并且统计、分析难度大。
    保质期及批次管理难度大,无法进行先进先出管理,商品过期和退货损失较大。

    生产管理方面:
    因食品行业原材料有明显的季节性,因此在原材料收获季节会大批量采购,进行初加工处理,通过大类容器进行贮存(冰库等),最终加工成品则依据业务员或市场销售情况安排生产。
    食品企业一般业务员接单方式,集中安排生产方式,产品种类多,加工批量不大,多工厂同时进行生产(同一款产品多个工厂都可以生产),为此考虑因素多,手工安排生产难度之大;集团公司或公司领导层、业务员从年销售计划到月销售计划再到生产工厂生产计划,因各生产工厂生产品种和产能差异,使相关计划只能大打折扣或无法按计划进行。
    生产车间数据收集汇总困难,不能精确了解生产车间在生产数量及用料情况,不能为后续计划提供参考数据,等后续生产时,常常发现某些材料不足。
    ▪ BOM配方保密性,配方是食品企业的重要机密资料,每次配方改进都需要记录原始信息,方便后需查询及跟踪。
    食品企业对品质要求非常之高,方便跟踪产品品质,批号管理需要贯穿整个生产过程,无论是从哪个环节出了问题,都可快速查询到原料、供应商、BOM配方,生产车间等。
    最终生产成品数量跟生产指令常常会有差异或多或少(因生产出成品数量是按整包材料来算)。

    财务管理方面:
    财务无法直接跟进客户的应收款准确情况。
    客户信用额度管理制度难以统一执行。
    业务数据与财务数据不统一,坏帐呆帐较多。
    核算出客户维护成本及毛利等。

管理价值

  • 拫据市场销售情况及业务员销售计划实现公司中长期排程、各单位协同生产,考虑订单需求与工厂产能是否平衡,优化物料库存数据,从而实现整个企业的效益最大化。
    物料集中采购,减少物料采购成本。
    物料统一编码,规范管理流程,信息集中共享、降低管理和沟通成本,有利各种报表合并及信息汇总。
    生产过程中使用更精确适用的BOM表,避免乌龙生产的发生,有效降低库存呆滞量。
    随时查询相关单据执行情况及相关报表。
    各业务员随时查询各生产公司库存情况及每月销售政策。
    有效分析热销产品,快速分析滞销产品库存呆滞时间,自动淘汰滞产品。
    提升企业管理与执行力,借鉴应用先进科学的管理方法,更好继承企业文化。
    使用统一的数据中心及统一的基础资料数据对整个公司进行管理,提高了企业业务流程的标准化和规范化。
    所有业务数据实时生成总账凭证,减轻财务人员制单工作量,也提高了凭证数据准确性,有效的提高了工作效率。
    实现集团公司对各个分公司销售政策的集中管控,提高集团公司对销售政策的掌控力度,实现了在销售结算时打折和赠品有政策可依,无论是打折、赠品、坎级、A+BC、促销、促销限时等都能很好的管理和执行。
    即时库存系统可以即时查询,物料快到过保质系统给予提示,并限制过保质期或快过保质期不能出货,提高企业库存管理水平,减少过期品和呆滞品发生机率,提升产品质量,减少客诉和客户退货。
    成本核算自动化,实时报表统计及月底结帐瞬间完成,确保、准确、快速的提供各种成本数据,提高财务人员效率;同时实时监控财务信息,随时掌握资金动态。

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